白鷺®

清酒は他の種類に比べ香りや味、色に影響を受けやすく、活性炭も清酒の最終工程で使用されるため、清酒にいささかの悪影響も与えない高度に生成されたものが必要とされます。
これらの酒造業界の要望に応えた高品質の酒造用活性炭が「白鷺®」印活性炭です。

ヤシガラ又は木粉を原料として、水蒸気又は薬品により賦活して製造されます。
活性炭（「白鷺®」）の製造工程は、次のとおりです。

醸造用活性炭「白鷺®」は、次のように分類されます。

大分類	中分類	小分類	製品名
粉末炭	通常炭	薬品賦活炭	吟撰白鷺®、特選白鷺®、特性白鷺® 等
		水蒸気賦活炭	白鷺®ニューゴールド 等
	分子篩活性炭		白鷺®ＭＣ-１００、白鷺®ＭＣ-Ｌ
粒状炭			粒状白鷺®Ｚ、粒状白鷺®Ｙ
炭素系ろ過助剤			白鷺®ＦＡ

品名		包装	成分性状	用途及び特性	使用法
吟撰白鷺®		10kg （1kg×10）	活性炭 （粉末）	特定名称酒（吟醸酒、純米酒、本醸造酒）・生酒の仕上用、香味調整及び脱色に適する。吟醸香はろ過直後及び貯蔵後ともに従来炭に比べ、より多く残存する。	清酒1kl当り、200〜500gを目安に使用。
特撰白鷺®		10kg （1kg×10）	活性炭 （粉末） 醸造用資材規格合格品	吟醸酒、その他高級酒の仕上げ用（清酒用の最高級品）	清酒1kl当り500g〜1kgを目安に酒質により増減する。
				吟醸酒、純米酒等の大量仕上げ用
特製白鷺®		10kg (1kg×10) 10kg （5kg×2）	活性炭 （粉末） 醸造用資材規格合格品	強力な脱色力をもち、香味の調和をくずさず、どのような酒質にも適合する。清酒の仕上げ用として最適優秀品。	清酒1kl当り500g〜1kgを目安に酒質により増減する。
精製白鷺®		10kg (1kg×10) 10kg （5kg×2）	活性炭 （粉末） 醸造用資材規格合格品	強力な脱色力をもち、香味の調和をくずさず、どのような酒質にも適合する。（特製白鷺®の普及品）	特製白鷺®と同じ
白鷺® SM		10kg (1kg×10) 10kg （5kg×2）	活性炭 （粉末） 醸造用資材規格合格品	清酒の脱色と、特色ある雑香味除去能力をもち、原酒用および仕上げ用に使用。	清酒1kl当り0.3kg〜1kg
白鷺® RM		10kg (1kg×10) 10kg （5kg×2）	活性炭 （粉末） 醸造用資材規格合格品	熱度調整用として好適。強力な脱色力と、特色ある雑香味除去能力をもつ酒室矯正用高性能優秀品。	清酒1kl当り0.3kg〜1kg 生酒1kl当り0.2kg〜0.5kg 仕上げ1kl当り0.8kg〜1.2kg
	50W	10kg	活性炭 （50％水分ウェット炭）		上記の2倍量を目安に使用する。
白鷺® 50W	(G)R	10kg	活性炭 （50％水分ウェット炭）	強力な脱色能力をもち、香味の調和をくずさず、各種酒質に広く適合する。清酒仕上げ用として最適優秀品。	清酒1kl当り1〜2kgを目安に使用する。
白鷺® KF	火入前 原酒用	10kg （1kg×10）	活性炭製剤 （粉末） 活性炭 97％ 高小規格状セルロース 3％	すぐれた沈降性とろ過性に加え、脱色、着色前駆物質の除去、火落防止に効果がある。とくに火入前原酒用として最適。	原酒1kl当り0.2kg〜0.5kgの割でろ過前日に使用する。
白鷺® ニューゴールド		10kg (1kg×10) 10kg （5kg×2）	活性炭 （粉末） 醸造用資材規格合格品	清酒の脱色、香気矯正、酒質劣化防止用として原酒の仕上げ用に使用。鉄分を低減させた原酒仕上げ用（D）もある。	清酒1kl当り0.7kg〜1.3kg
	50W	10kg
			活性炭 （50％水分ウェット炭）		上記の2倍量を目安に使用する。
白鷺® MC100	香気 矯正用	10kg （1kg×10）	活性炭 （粉末） 細孔容積 （D<300A）：約0.323ml／g 平均細孔直径：約10A	清酒、焼酎、ワイン、スピリッツなどの異臭除去、香気矯正用。	清酒、ワイン1kl当り0.5kg〜1kg 焼酎、スピリッツ1kl当り50g〜300g
白鷺® AG	貯蔵 調熟用	10kg （1kg×10）	活性炭 （粉末）	貯蔵時の増色抑制、過熱防止のハリツケ法に適している。	ハリツケ法には最低300g/kl以上の添加が必要。添加量の増減で熟成期間の調整をする。
粒状 白鷺®	Y	20kg	活性炭 （破砕状）	食品工業用水、酒類などの割水用水の浄化用。	炭層90cm以上、線流速（L.V）5m／h以下の条件で、塔に充填して使用する。