製品情報
天然調味料
酵母エキス
酵母はさまざまな成分からなるため、味造りに複雑さを与えます。更に酵母の持つ特徴を活かし、ペプタイド類、アミノ酸類、核酸関連物質など各種の呈味成分を豊富に含んだ製品、ビール酵母エキス独特の苦味や嫌味を除いた製品など様々な特徴を持った製品を揃えています。
製品ラインナップ
アミノ酸系
植物あるいは動物たん白原料を独自の技術で加水分解した調味料です。更にアミノ酸、核酸などを加えた配合調味料は、あらゆる食品の調味ベースとして幅広く使用できます。またこく味調味料は、独自の素材により様々な食品にこく味（厚みがあり持続性のある強い味とフレーバー）を付与できる特徴的な製品です。
製品ラインナップ
ソース系
料理・調理のベースとして活用できる、調合型の調味料です。和風、洋風、中華風その他幅広いジャンルに対応しています。
製品ラインナップ
醸造調味料・本みりん
伝統の酒類醸造技術と発酵もろみの調理機能の解析により、風味・香味の付与、食品のテリ・ツヤ・焼き色の改良、マスキング、日持ち向上等に幅広く使用出来ます。みりんタイプ、清酒タイプ、ワインタイプ等、多彩な味わいをラインナップしています。
製品ラインナップ
うま味調味料
うま味の基本となるＬ−グルタミン酸ナトリウム、核酸を主とした基礎調味料です。あらゆる食品に広くご使用になれます。
製品ラインナップ
酵母関連製品
酵母はヒトに有用な各種栄養成分や物質を多く含み、様々な機能性を有しています。健康食品や麺・ピザなどの物性改善などに利用されています。
製品ラインナップ
乾燥酵母- 酵母細胞壁
アミノ酸
身体を構成する重要な成分であるアミノ酸は使い方によりいろいろな効果を発揮します。
製品ラインナップ
甘味料・糖類
甘味にもいろいろな種類があります。目的に応じて使い分けをお試しください。
製品ラインナップ
加工食品
たまごスープをはじめとする、素材の持ち味を活かしたフリーズドライ（FD：真空凍結乾燥）製品を数多く商品化しています。また乾燥わかめなどその他具材類も多数品揃えしています。
製品ラインナップ
増粘安定剤
食感改善や保水性向上効果を有します。主に麺類、食肉加工品、水産練り製品などの加工食品にご使用になれます。
製品ラインナップ
乳化剤
食品の乳化を目的とした食品添加物です。マーガリン、クリーム類、マヨネーズ、アイスクリーム等に利用すると均一で品質のよい製品に仕上がります。
製品ラインナップ
品質改良剤
食肉製品、水産加工品、乳製品、農産加工品、飲料等の各種食品の色調改善、分散、弾力性、保水性、組織の改良等を目的とした食品添加物を指します。
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醸造用資材
主に酒類の脱色・香気矯正・酒質劣化防止を目的とした活性炭、ろ過用助剤、酒造用薬品などを取り揃えています。
製品ラインナップ
製菓・製パン資材
イースト
安定した強い発酵力と持続力を持つイーストを各種取り揃えています。用途に応じて、様々なタイプを選択いただけます。パン生地の冷蔵保存期間を延長できる冷蔵耐性イースト「ダイヤイーストREIZO」を世界で初めて実用化致しました。
製品ラインナップ
- ダイヤイースト
プレミックス
食パン用、ケーキ用、ドーナツ用、菓子パン用など、用途や工程に応じた、多彩なプレミックス製品をご用意しています。作業の省力化・合理化、またクオリティの向上・安定化などに寄与する様々な特性を備えています。
製品ラインナップ
- ゴールデンアロー
- ハーモニー
発酵風味料
近年、独特の風味を有する様々なパンが人気を高め、定番化しています。発酵風味料「ポルテ」をご使用いただくことで、伝統的なパン種のもつ風味や個性的な味わいをもったパンが安定して焼きあがります。各種有用菌の働きにより、パンの日持ちやソフト性がアップします。
製品ラインナップ
- ポルテ
- サワード
加工用酒類
あらゆる業種のお客様のニーズに対応すべく、ワイン、清酒、合成清酒、みりん、中国酒、リキュール、ブランデーなどの酒類のほか、発酵調味料、アルコール製剤などの業務用商品を幅広く取り揃えております。
酵味
