料理酒として、日本料理や中国料理など幅広く利用される「清酒」と「合成清酒」は、魚や肉の臭みを消し、料理を風味豊かに仕上げます。

江戸時代より歴史のある千葉県流山の白味醂の流れを受け継ぎ、じっくりと時間をかけて作り上げた調味料です。各種和食に適した穏やかな甘さとコクが、料理の美味しさをいっそう引き立てます。

風味豊かなワイン原酒を、調理効果を考えグループ会社のメルシャン株式会社にてブレンドしています。幅広く使えるスタンダードタイプ、特徴ある甘味果実酒タイプなど、豊富なラインナップです。

ブランデー、ラム、リキュールを中心に、調理・製菓用に適した豊富な品揃えでご用意しております。料理やお菓子の隠し味や風味付けに幅広く使用可能です。

紹興酒で名高い「古越龍山」で醸造した料理用の老酒（紹興酒）や、その老酒を原料にして中国料理用に使いやすくした合成清酒規格製品は、中国料理全般にご利用いただけます。

食塩を添加し発酵熟成したアルコールを含む調味料です。塩分を考慮して上手に使えば、味付けへの影響はほとんどなく、酒類同様の調理効果とコストダウンが得られます。

アルコールと副剤成分の相乗効果により、優れた除菌力・静菌力を発揮します。食中毒予防はもちろん、新型インフルエンザの予防対策製品としてもご使用いただけます。