ブランデー、ラム、リキュールなどの洋酒類は、デザートやお菓子類に使うのが最も定番ですが、当社では料理への酒類添加の長年の豊富な経験を生かし、ドレッシング、ソース、料理への提案も積極的に行っています。原料である果実の風味や特徴を生かしたお酒ごとの良さを今後も探求します。
洋酒類は調理や製菓用として使用するお酒の中でもアルコール度数が高いのが特徴です。また、熟成による複雑な香気成分、原料である果実由来の香りにより、他の砂糖や香料ではなかなか出すことの出来ない、複雑で厚みのある風味に仕上げることが出来ます。さらに、甘みの強いお菓子類などでは、アルコールの働きにより、後味のキレの良さが際立ちます。
調理用としてはソースの隠し味やフランベ用に、製菓用としては菓子類、クリーム、ソースの風味付けなど幅広い用途に利用可能です。
調理・製菓用洋酒の商品一覧については、こちらをご覧ください。
