ニュースリリース
「酢酸発酵調味料 アルフスＭＳ−１」 新発売
2011年10月12日
キリン協和フーズ株式会社（代表取締役社長 桂総一郎）は、「酢酸発酵調味料 アルフスＭＳ−１」を
１０月１７日（月）より全国で発売します。
酸味は基本の五味のひとつで、その刺激や爽快感から古来より食品に好んで使われてきました。
中でも、食酢は基礎調味料の「さしすせそ」に含まれるように酸味付けの代表的な調味料として酢の物、たれ・つゆなど幅広い料理に利用されています。
特に、近年はまろやかな酸味が好まれる傾向にあります。また、酸味だけでなく、日持ち向上を目的とした使われ方も増えてきています。このような嗜好の変化や食酢の用途の広がりに伴い「酢カド、酸臭がきつい」「味のバランスが崩れる」などの課題が顕在化しています。
「酢酸発酵調味料 アルフスＭＳ−１」は、当社が醸造調味料で培った発酵技術を活かして、酸味の
これらの課題を解決するために開発した液体調味料です。
【 新製品概要 】
| １．製品名 |
： |
「酢酸発酵調味料 アルフスＭＳ−１」 |
| ２．発売日 |
： |
２０１１年１０月１７日（月） |
| ３．発売地域 |
： |
全国 |
| ４．包装 |
： |
ダンボール箱 |
| ５．容量 |
： |
２０ＬＴ |
| ６．特長 |
： |
食酢の調理効果を解析し、以下３点の効果をより強化する機能性調味料です。
・「独自の米もろみを使用することで酢カドを抑え、酸味をまろやかにする」
・「醸造香の強化により、酸臭を抑え、風味を豊かにする」
・「適切な微生物管理によりムレ臭の生成を抑え、素材の持ち味を生かす」
|
当社は、各種調味料をはじめとして幅広い加工用・業務用食品商材を取り揃えており、安心で新しい
おいしさづくりの一助となりますよう、今後もお客様のニーズにあった提案をしてまいります。
本リリースに関するお問い合わせ先
2012年
